高血圧を改善する　　レシピ
高血圧改善によいカリウム、カルシウム、マグネシウムを
たっぷりとれるレシピをご案内します。

減塩低カロリーでも美味しく作れるヒントがいっぱいです。



梅干しラタトゥイユ


■材料(2人分)
なす・・・・・・・・・・・・・・・1本
ズッキーニ・・・・・・・・・・1/2本
パプリカ・・・・・・・・・・・・1/2個
 しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
 トマト・・・・・・・・・・・1個(180g)
 オリーブ油・・・・・・・・・小さじ1
 砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 梅干し(塩分12%のもの)
・・・・・・・・・・果肉大1個分(16g)
 白ワイン(なければ酒)・・大さじ2


　■作り方　　
  1. なすとズッキー二は1cm厚さの半月切りにし、パプリカは一口大の乱切りにする。
    しめじは小房に分け、トマトはざく切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油とトマト、砂糖を入れて妙め、しんなりしてきたら、1のなす、ズッキー二、パプリカ、しめじを加え、全体がなじむまで妙める。
  3. 2に梅干し、白ワインを加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで、ときどき混ぜながら中火で約10分蒸し煮する。
  4. ふたを取って強めの中火にし、全体がとろっとするまで約5分煮詰めて、器に盛る。
小松菜と厚揚げの煮びたし


■材料(2人分)
小松菜・・・・・・・・・・・・1束(180g)
厚揚げ・・・・・・・・・・1/2丁(100g)
ごま油・・・・・・・・・・・・こさじ1
 材料　A　↓
 だし汁・・・・・・・・・・・・1/3カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ１


　■作り方　　
  1. 小松菜は3〜4cm長さに切る。
  2. 厚揚げはオーブントースターで焼き目がつくまで焼き、拍子木切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱し、小松菜をさっと妙めて厚揚げを加え、Aを加えて、野菜に火が通るまで煮て火を止め、器に盛る。
ひじきと根菜のカレー炒め


■材料(2人分)
芽ひじき(感想)・・・・・1パック(50g)
れんこん・ごぼう・・・・・・・・・各40g
にんじん・・・・・・・・・・・1/3本(60g)
 さやいんげん・・・・・・・・・・4本
 ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１
カレー粉・・・・・・・・・大さじ1/2 
酒・水・・・・・・・・・・・各大さじ2 
 みりん・・・・・・・・・・・・小さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1弱 


　■作り方　　
  1. ひじきはたっぷりの水に30分つけてもどし、水けを軽く絞り、耐熱皿に広げて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
  2. れんこんは薄いいちょう切りにし、ごぼうとにんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。さやいんげんは斜め切りにする。
  3. 鍋にごま油を薄くのばし、1のひじきと、2のれんこんとごぼうとにんじんを軽く妙めてから、ふたをしてしばらく蒸し、カレー粉をふり入れてなじむように妙め合わせる。
  4. 酒、水、みりんを加え、ふたをして約5〜10分蒸し煮し、2のさやいんげんとしょうゆを加えてさらに約5分煮る。


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