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| ■材料(2人分) |
| 大根・・・6cm（250g） |
| 里芋・・・2個(200g) |
| 焼き豆腐・・・120g |
| 昆布・・・30cm(8g) |
| ブロッコリー・・・80g |
A
みりん・・・大さじ1と1/2
塩・・・・・・大さじ1と1/3
しょうゆ・・小さじ1
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■作り方
- 大根は2cm厚さの半月に切って皮をむき、里いもも皮をむき、プロッコリーは小房に分ける。
- 焼き豆腐は2つに切り、昆布は水500mlでやわらかくもどし、長さと幅を半分に切って結び昆布にし、もどし汁はとっておく。
- 鍋に②のもどし汁と大根、里いも、昆布を加えて火にかけ、煮立ったら10分煮て、焼き豆腐、ゆで卵、Aを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 最後にブロッコリーを加えて2～3分煮て器に盛り、ゆずこしょうを添える。
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